Das hochalpine Territorium mit seiner vielfältigen Flora, gibt eine qualitativ hochwertige Milch. DEGUST selektiert die speziellsten Qualitäten und veredelt sie mit Almheu. Das Einlegen in Holzfässern und Almheu kreiert ein spezielles Mikroklima, welches schon in der Antike zur Begünstigung der Konservierung angewandt wurde.
